इतना स्वादिष्ट कि एक बार खाओगे तो बार-बार बनाओगे

अलू मंचूरियन नुस्खा: अगर आप कुछ नया और चटपटा खाना चाहते हैं तो Aloo Manchurian जरूर ट्राई करें। यह एक स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ डिश है जो खासतौर पर आलू प्रेमियों के लिए बनाई जाती है। अब तक आपने गोभी मंचूरियन, पनीर मंचूरियन और मिक्स वेज मंचूरियन का स्वाद जरूर लिया होगा, लेकिन Aloo Manchurian का अलग ही मजा है। इसमें आलू के कुरकुरे टुकड़ों को चाइनीज़ ग्रेवी में लपेटकर बनाया जाता है, जिससे इसका टेस्ट लाजवाब हो जाता है।

Aloo Manchurian क्या है?

Aloo Manchurian एक इंडो-चाइनीज़ स्टाइल की स्नैक रेसिपी है, जिसमें उबले हुए छोटे आलुओं को खास मसालेदार बैटर में डुबोकर तला जाता है। इसके बाद उन्हें तीखी, चटपटी और खट्टी-मीठी चाइनीज़ सॉस में मिलाकर परोसा जाता है। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और पार्टी, किटी या शाम की चाय के साथ एक बेहतरीन विकल्प बन सकती है।

Aloo Manchurian बनाने की सामग्री

इस रेसिपी को बनाने के लिए आम घरेलू सामग्री की जरूरत होती है। इसमें मुख्य रूप से उबले आलू, कॉर्नफ्लोर, मैदा, हरी सब्जियां (जैसे प्याज, शिमला मिर्च), लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और चाइनीज़ सॉस (सोया सॉस, चिली सॉस, टमाटो केचप, सिरका) का इस्तेमाल होता है।

आप चाहें तो इसमें हरी प्याज या स्प्रिंग अनियन का इस्तेमाल करके इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं। साथ ही हेल्दी विकल्प के रूप में आप आलुओं को एयर फ्राई भी कर सकते हैं।

Aloo Manchurian बनाने की विधि

सबसे पहले छोटे आकार के आलुओं को उबाल लें और उन्हें बीच से दो भागों में काट लें। एक बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। उसमें आलुओं को अच्छी तरह से कोट करें और डीप फ्राई या एयर फ्राई कर लें।

अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। फिर शिमला मिर्च और प्याज डालकर 2-3 मिनट भूनें। अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टमाटो केचप और सिरका मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें। अंत में तले हुए आलुओं को डालकर सॉस में अच्छी तरह से लपेट लें। आपका गरमा-गरम Aloo Manchurian तैयार है।

Aloo Manchurian खाने के फायदे

Aloo Manchurian न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि घर पर बनाने से यह सेहतमंद भी बन जाता है। बाजार में मिलने वाली डिश में प्रिज़र्वेटिव और तेल अधिक होता है, जबकि घर की रेसिपी में आप तेल और मसाले अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है, और आप इसे लंच बॉक्स या पार्टी स्नैक के तौर पर भी पेश कर सकते हैं।

कुछ उपयोगी सुझाव

अगर आप ज्यादा तीखा पसंद नहीं करते हैं, तो चिली सॉस की मात्रा कम रखें। वहीं, अगर आप इसे ग्रेवी स्टाइल में बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा पानी और कॉर्नफ्लोर का घोल बनाकर मिलाएं। इससे हल्की ग्रेवी बन जाएगी जो चावल या नूडल्स के साथ भी खाई जा सकती है।

मंचूरियन एक ऐसी रेसिपी है जो बहुत ही आसान है और स्वाद में बेहद खास। इसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं और अपने मेहमानों को इम्प्रेस कर सकते हैं। जब बात हो कुछ हटकर और चटपटा बनाने की, तो Aloo Manchurian एक बेहतरीन विकल्प है। एक बार इसे ट्राई जरूर करें, यकीन मानिए आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

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